Französische Madeleines
Von MiaMaria
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Zutaten
- 4 Eier
- 170g Zucker
- 170g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Messerspitze Zimt
- 1 Miniprise Salz
- 180g Butter + etwas Butter zum Einfetten der Madeleines-Form
Infos
Schwierigkeitsgrad Leicht
Koch-/Backzeit 10Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Mulden der Madeleinesform gut mit weicher Butter auskleiden. Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Butter schmelzen lassen und abkühlen.
Eier und Zucker ca. 5 Minuten lang schaumig mixen.
Mehl, Backpulver, Zimt und Salz erst mischen, dann sieben und bei langsamem Mix-Tempo zur Eier-Zucker-Mischung hinzufügen.
Butter hinzufügen und verrühren. Teig dann in die Madeleines-Form füllen und ca. 8-11 Minuten lang backen. Man sieht, daß die Madeleines fertig sind, wenn der Rand leicht braun wird.
Vorsichtig aus den Mulden holen und mit Puderzucker bestäuben. Oder Glasur versehen.
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