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Zutaten
- 1 kleine Schalotte(n), fein gewürfelt
- 200 ml Wein, weiß, trockener (z.B. Riesling)
- 250 g Butter, kalte, in Scheiben geschnitten
- ½ Zitrone(n), der Saft davon
- Meersalz
- Pfeffer
Infos
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Gewürfelte Schalotten mit dem Weißwein in einen Topf geben und fast einkochen. Mit dem Schneebesen die kalten Butterscheiben einrühren. Mit Zitronensaft, Pfeffer und Meersalz würzen.
Sauce nicht zu heiß werden lassen, da sie sonst gerinnt. Durch ein Sieb passieren und servieren.
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