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Zutaten
- 50 g Semmelbrösel
- 40 g Mark (Rindermark)
- ½ Brötchen, eingeweichtes
- 2 EL Petersilie, klein geschnittene
- 1 Ei
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- Muskat ruhig mehr würzen
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Das Mark aus den Knochen lösen, zerdrücken und in einer Pfanne bei milder Hitze auslassen und anschließend erkalten lassen.
Mark schaumig rühren mit den Bröseln, dem Brötchen, der Petersilie und dem Ei gut verrühren.
Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Muskat herzhaft würzen.
Kleine Klößchen aus dem Teig formen und in die kochende Brühe geben, dann nur noch "ziehen" lassen. Sie sind gut, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
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