Falafel-Bällchen mit zweierlei Dips

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Normalerweise werden Falafeln frittiert, doch ich habe festgestellt, dass es im Backofen geht es genauso gut - und dabei spart man sogar eine Menge Fett!
Gut, die gebackene Version sind wahrscheinlich etwas trockener als die Falafeln aus der Fritteuse, aber mit ein paar leckeren Dips kann man diesen Makel leicht vertuschen. Vor allem der Tahini-Dip ist wirklich lecker geworden! In etwas verdünnter Form eignet er sich sicher auch als Salat-Dressing.

Siehe vollständiges Rezep

  • 6
  • Mäßig
  • 20 Min.
  • 18 Min.
  • 720 Min.
  • Mäßig

Zutaten

  • 130g getrocknete Kichererbsen (etwa 260g gekocht)
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
  • 2-3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/2-1 Bund Koriander (oder Petersilie)
  • 2 TL Zitronensaft
  • 1/4 - 1/2 TL Cayenne Pfeffer
  • 1.5 TL gem. Kreuzkümmel
  • 1.5 TL Salz
  • Pfeffer
  • evtl. 1 EL Kichererbsenmehl (oder Mehl nach Wahl)
  • KETCHUP
  • 90g Tomatenmark
  • 25ml Weißweinessig
  • 2 TL Agavendicksaft/ 2-3 TL Zucker
  • Salz, Pfeffer
  • 1/4-1/3 TL Knoblauchgranulat
  • 1/3 TL Paprika edelsüß
  • TAHIN-DIP
  • 50g Tahin (dunkles Sesammus)
  • 1 EL Sojasoße oder Tamari
  • 25ml Wasser
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1/2-1 EL Agavendicksaft oder Zucker
  • Salz

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Kichererbsen über Nacht (mindestens 12 Stunden) in reichlich Wasser einweichen. Anschließend abtropfen lassen.
Den Backofen auf 180°-200°C vorheizen. Die Kichererbsen mit dem Bund gewaschener Kräuter, der Zwiebel und dem Knoblauch (mit einem Pürierstab) pürieren - je mehr desto besser hält die Masse nachher zusammen.

Schritt 2

Mit den restlichen Zutaten würzen und evtl. 1 EL Mehl einarbeiten, falls die Masse sich nicht gut formen lässt.
Dann aus der Falafel-Masse 14-16 kleine Bällchen formen und ein gefettetes bzw. mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen.

Schritt 3

Für die Dips einfach die jeweiligen Zutaten gut zusammenmischen (mit einem Schneebesen oder Pürierstab).

Siehe vollständiges Rezep

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