Dark-Chocolate-Espresso-Kuchen

Schritt 1

1.Schritt:
200 ml heißen Espresso mit dem Kakaopulver in einer kleinen Schüssel verrühren, die restlichen 50 ml Espresso beiseitestellen. Die Eier und das Öl mit dem Mixstab verrühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

2. Schritt:
Mehl, Zucker, Salz, Backpulver, Natron und Muskat in einer Schüssel miteinander vermischen.
Die Espresso-Kakao-, sowie die Eier-Ölmischung dazugeben und mit dem Handrührgerät kräftig durchrühren.

3. Schritt:
Eine Springform ausbuttern, den Teig einfüllen und vorgeheizten Backofen (180°C) ca. 40 Minuten backen.

4. Schritt:
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Springform lösen. Mit dem restlichen Espresso beträufeln und den Kuchen komplett auskühlen lassen.

5. Schritt:
Die Zartbitter-Kuvertüre grob hacken und über einem Wasserbad zum Schmelzen bringen, dann die Butter zugeben und ebenfalls unter Rühren zum Schmelzen bringen. Die flüssige Schokolade über den Kuchen geben und gleichmäßig verteilen. Fleur de Sel vorsichtig auf der Glasur verteilen.