Schoko-Mokka-Biskuit-Törtchen

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Klein aber oho! Diese leckeren Törtchen sind zum Dahinschmelzen lecker. Die fruchtige Füllung passt super zu der fluffigen Creme...

Siehe vollständiges Rezep

  • 3
  • Kompliziert
  • 60 Min.
  • 10 Min.
  • 150 Min.
  • Mäßig

Zutaten

  • Für den Schokobiskuit:
  • • 4 Eier (Größe M)
  • • 70 g Zucker
  • • 1 Prise Salz
  • • 60 g Mehl
  • • 1 EL Kakaopulver
  • • 1 gestrichener TL Backpulver
  • Für die Füllung:
  • • 400 ml Milch
  • • 1 Päckchen Schokopuddingpulver
  • • 60 ml starker Kaffee
  • • 6 EL Zucker
  • • 250 g Butter
  • • Rote Marmelade – ich hab Waldfrucht genommen
  • Sonstiges:
  • • Schokomokkabohnen
  • • Kakaopulver

Art der Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für den Biskuitteig die Eier trennen. Das Eiweiß mit steif schlagen. Zucker und Salz einrieseln lassen. Dann die Eigelbe unterheben. Das Mehl mit Kakao und Backpulver mischen und unter die Eimasse heben. 1 Backblech mit Backpapier auslegen. Teig darauf streichen. Den Schokobiskuit ca. 8-10 Minuten backen. Aus dem Ofen holen und auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen.

Schritt 2

Für die Füllung einen Pudding nach Packungsanleitung mit Milch und Kaffee zubereiten. Den Pudding in eine Schüssel geben und erkalten lassen. Die Butter in unmittelbare Nähe legen, damit beide Teile später in etwa die gleiche Temperatur haben. Dann die Butter kleinschneiden, in eine Schüssel geben und mit dem Rührgerät cremig rühren. Esslöffelweise den Pudding dazugeben und mit dem Mixer verquirlen, sodass sich die Creme verbindet. Etwa ein Drittel der Masse in eine Spritztüte geben und im Kühlschrank für die Verzierung weiter kühl stellen. Aus dem Schokobiskuit Böden für die Törtchen ausstechen, mit Dessertringen umfassen und auf ein etwas größeres Stück Backpapier legen. Auf die unteren Böden die Waldfruchtmarmelade geben und wieder einen Boden darauf setzen. Dann die Hälfte der Mokkacreme darauf geben. Jeweils den dritten Boden auflegen. Darauf die zweite Hälfte der Creme streichen. Dann den Deckel obenauf legen.
Die Spritztüte (mit der restlichen Creme) mit einer Sterntülle versehen und Tupfen auf die Törtchen spritzen. Die Törtchen ca. 2 Std. in den Kühlschrank stellen und festwerden lassen. Törtchen nach Wunsch mit Mokkabohnen und Kakao verzieren. Fertig!

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