Doppelschokolade-Muffins

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Da die Muffins ganz unkompliziert vorbereitet und in kurze Zeit gebacken werden, sind sie immer meine Rettungskuchen. Die sind mit Doppel Schokolade und mit extra viel Kakao sehr lecker geworden. Es passt perfekt zur Kaffeetafel.

Siehe vollständiges Rezep

  • Mäßig
  • Mäßig

Zutaten

  • für 12 Muffins
  • 2 Eier
  • 200 ml Vollmilch
  • 100 ml Neutralöl (oder 100 g geschmolzene Butter)
  • 375 g Mehl
  • 200 g Zucker
  • 100 g dunkler Kakao
  • 1 Kaffeelf. Natron
  • 100 g Bitterschokolade, grob gehackt
  • 50 g weiße Schokolade, grob gehackt

Art der Zubereitung

Schritt 1

Den Ofen auf 180 °C bei Ober/Unterhitze vorheizen. Eine 12er Muffinsbackform mit Papierförmchen belegen. In eine Schüssel Eier mit Milch und Öl rühren. In einer weiteren Schüssel Mehl mit Kakao, Zucker und Natron vermischen. Die flüssige Masse zur Mehlmischung geben, vorsichtig mithilfe einer Spachtel rühren, bis die trockene Zutaten feucht sind. Die grob gehackte Schokolade unterheben und den Teig gleichmäßig in die Muffinsmulden verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen. Den Ofen ausschalten, die Muffins 5 Minuten darin lassen. Rausholen und weitere 5 Minuten noch ruhen lassen. Dann servieren.

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