Penne verde
Von Pünktchen
Grün, gut und so lecker. Wer keine Zucchini mag, kann das Ganze auch mit Erbsen oder grünen Bohnen zubereiten oder das Gemüse ganz weglassen.
- 4
- Leicht
- 15 Min.
- 15 Min.
- Preiswert
4.1/5
(11 Bewertung)
Zutaten
- • 1 Bund gemischte Kräuter nach Belieben (Petersilie, Basilikum, Schnittlauch...)
- • 2 Eier
- • 1 Becher Sahne
- • 500 Penne
- • 1 kleiner Zucchino
- • 2 EL Öl
- • 50 g Parmesan
- • Salz
- • Pfeffer
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Kräuter waschen, trocknen und fein schneiden. Die Kräuter mit den Eiern und der Sahne pürieren. Die Penne nach Packungsangabe in Salzwasser zubereiten. Die Zucchini in Würfel schneiden und in Ö in einer Pfanne brutzeln. Parmesan reiben. Die Nudeln abgießen und mit 2-3 EL Nudelwasser zu den Zucchini in die Pfanne geben. Jetzt das Kräuter-Eier-Sahne-Gemisch und den Parmesan hinzufügen und das Ei in der Masse stocken lassen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren und genießen.