Mini-Käsekuchen mit Himbeeren
Von Pünktchen
Mal schnell in den Kühlschrank geguckt, was zusammengemixt.
2 Fotos
Zutaten
- • 500 g Frischkäse
- • 1 Dose gezuckerte Kondensmilch
- • 3 Eier
- • 4 EL Speisestärke
- • 1 TL Vanille-Aroma
- • 1 Bio-Zitrone
- • 250 g TK-Himbeeren
- • etwas Fett für die Form
- • Puderzucker
- • Zitronenmelisse
Infos
Portionen 9
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 15Min.
Koch-/Backzeit 45Min.
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
Backofen auf 175 ° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zitrone heiß waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Alle Zutaten außer den Himbeeren mit dem Handrührgerät (Schneebesen) gut durchmixen. Eine kleine Springform (Durchmesser: 20 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand gut einfetten. Teig vorsichtig hineingießen. Einige Himbeeren für die Deko beiseite legen und zurück ins Gefrierfach geben. Die Hälfte der Himbeeren auf die Käsemasse legen und runterdrücken. Dann die restlichen Himbeeren darauf verteilen. In den Ofen geben und ca. 45 Min. backen. Nach der Backzeit den Kuchen mind. 1 Std. im ausgeschalteten Ofen stehen lassen, damit er nicht zu sehr zusammenfällt. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker, Himbeeren und Zitronenmelisse dekorieren und servieren
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