Reissalat mit Schinken, Käse und Äpfeln

Von Pünktchen

Oftmals gibt es Reis- oder auch Nudelsalat mit einem schweren Mayo-Dressing. Diese Variante ist leicht und erfrischend. Er passt super zu gegrilltem Fleisch, kann aber auch als größere Portion gut als Zwischenmahlzeit, Snack oder auch als Hauptgericht dienen. Probiert's einfach mal aus.

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Zutaten

• 150 g Langkornreis
• 2 Äpfel
• 200 g Hinterkochschinken
• 200 g Emmentaler
• 1 Bund glatte Petersilie
• 4 EL Weißweinessig
• Pfeffer
• Salz
• 4 EL Öl

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 20Min.
Koch-/Backzeit 20Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Den Reis nach Packungsangaben in Salzwasser bissfest kochen. In einem Sieb abtropfen lassen. Die Äpfel entkernen und fein würfeln. Ebenso Schinken und Käse in feine Würfel schneiden. Die Petersilie hacken. Alles mit dem Reis mischen. Aus Essig Salz, Pfeffer, und Öl ein Dressing anrühren. Das Dressing über den Reissalat gießen. Den Salat ca. 1 Std. durchziehen lassen. Ggf. nochmal mit Salz und Pfeffer nachwürzen und den Salat anrichten.