Gebackene Aubergine mit Tzatziki
Von Pünktchen
Schmeckt wie beim Griechen und weckt Urlaubserinnerungen Funktioniert genauso mit Zucchini.
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Zutaten
- Für das Tzatziki:
- • 200 g Gurke
- • 200 g griechischer Joghurt
- • 1 Knoblauchzehe
- • 1 EL Olivenöl
- • Schuss Zitronensaft oder Weißweinessig
- • Salz
- • Pfeffer
- Für die Auberginen:
- • 1 Aubergine
- • Salz
- • etwas Mehl
- • Öl
Infos
Portionen 2
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 30Min.
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
Für das Tzatziki die Gurke halbieren, das wässrige Innenleben entfernen und fein raspeln, salzen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen. Dann mit dem Joghurt vermischen, Knoblauch abziehen, pressen und mit in den Joghurt geben. Olivenöl und einen Schuss Zitronensaft oder Weißweinessig hinzugeben und umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 2
Die gewaschene Aubergine in 1 cm dicke Scheiben schneiden und ca. 1.Stunde stehen lassen. In einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Scheiben von beiden Seiten mit dem Mehl bestäuben. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Auberginenscheiben von beiden Seiten kurz bei mittlerer Flamme braten, bis sie gebräunt sind. Falls noch zu viel Wasser austritt, dieses mit einem Küchenkrepp aufsaugen und nochmals etwas Öl in die Pfanne geben. Die gebackenen Scheiben auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen. So verfahren, bis die ganze Aubergine gebraten ist. Auberginenscheiben mit dem Tzatziki zusammen servieren.
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