Kikis Christkindlmarkt Cupcakes

Von

Schoki, Glühwein, Cranberries und Zimt..Alle Weihnachtsmarkt Aromen in einem einzigen Cupcake!

Siehe vollständiges Rezep

  • 12
  • Leicht
  • 20 Min.
  • Mäßig

Zutaten

  • Für den Teig:
  • 125 g Butter
  • 125 g Zucker
  • 2 Eier
  • 125 g Mehl
  • 2 Tl Backpulver
  • 50 g geriebene dunkle Schokolade
  • 1 El Kakao
  • 75 ml Glühwein
  • 1 Tl Zimt
  • 1/2 Tl Nelken
  • 1/2 Tl Kardamon
  • 1 große Prise Salz
  • Für das Frosting
  • 300 g Frischkäse
  • 200 ml Glühwein
  • 1 EL Zucker
  • 100 g Preiselbeeren aus dem Glas
  • 1 El Stärke
  • Nelken und Kardamon
  • 1 Tl Orangenschale
  • evtl etwas Rumaroma

Art der Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Ofen auf 180 Grad vorheizen und Muffinform vorbereiten.

Für den Teig wird erst Butter und Zucker ca 5 min. schaumig gerührt. Dann werden nach und nach die Eier zugegeben. Nun sieben das vorher mit Kakao, Backpulver und Gewürzen vermischte Mehl hinzu. Zuletzt werden geriebene Schokolade und Wein untergerührt. Probieren - lecker? Dann ab in die Förmchen!
Die Muffins je nach Förmchengröße 20-30 Minuten backen. (Meine relativ kleinen Muffins brauchen nicht länger als 16-20 Minuten)

Für das Frosting die Preiselbeeren mit Wein, den Gewürzen und Zucker aufkochen und auf ca. 150 ml einreduzieren lassen. Die Stärke mit etwas Flüssigkeit aus dem Topf anrühren und gegen Ende zugeben. Das abgekühlte Gelee wird dann mit dem Frischkäse angerührt. Ich habe das Frosting dann noch mit etwas Rumaroma abgeschmeckt. Das hatte dann so bisschen was von Feuerzangenbowle! Lecker!!!

Siehe vollständiges Rezep

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