Zitrus-Mandeltorte

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  • Mäßig
  • 40 Min.
  • 120 Min.
  • Mäßig

Zutaten

  • 3 Zitronen, 175g Zucker, 10g Butter, 60g Stärke, 3 Eier, 1 Bisquitboden, 400ml Sahne, 6 Blatt Gelatine, 2 Grapefruits, 2 Päckchen Sahnefestiger, Tortenguss

Art der Zubereitung

Schritt 1

Zitronenschale abreiben, Saft auspressen, mit Wasser auf 500ml auffüllen. Zitronenschalenabrieb mit 150g Zucker und Butter aufkochen, Stärke anrühren, zugeben, aufkochen, vom Herd nehmen. Eier trennen, Eigelbe unter die Creme rühren, diese auf den Bisquit streichen.

Schritt 2

Eiweiße und 200 ml Sahne getrennt steif schlagen, beides vermengen, Gelatine einweichen, ausdrückenm in 2EL Wasser auflösen, unterziehen. Auf die Torte streichen und ca 2 Std kühlen.

Schritt 3

Grapefruits schalen, auf der Torte gestückelt verteilen, 200ml Sahne mit Sahnefestiger und 25g Zucker steif schlagen, auf den Tortenrand streichen, Guss zubereiten und über die Früchte geben.

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