Ganache

Von

Ganache benötigt man um Torten Fondanttauglich zu machen und zu begradigen.

Siehe vollständiges Rezep

  • Leicht
  • 20 Min.
  • 5 Min.
  • Preiswert

Zutaten

  • 400 g Zartbitterkuvertüre
  • 400 ml Sahne

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Kuvertüre raspeln und in eine große Schüssel geben.
Sahne aufkochen lassen und dann über die Schokolade gießen und mit einem Kochlöffel rühren, bis es eine einheitliche Masse gibt.

Schritt 2

Nach kurzem Abkühlen, für 24 Std. in den Kühlschrank stellen.

Siehe vollständiges Rezep

Vor dem Verarbeiten, aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur kommen lassen.
Möchte man Vollmilchganache, dann 600 g Vollmilchkuvertüre, bei weißer Ganache 800 g weiße Kuvertüre.

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