Blütenpaste

Von

Blütenpaste benötigt man zur Herstellung von Blumen und Figuren zur Dekoration von Fondant Torten

Siehe vollständiges Rezep

  • Leicht
  • Mäßig

Zutaten

  • 1 Eiweiß
  • 250 g Puderzucker
  • 1 TL Glukosesirup
  • 1-2 Tl Kokosfett
  • 3 Tl gehäuft CMC

Art der Zubereitung

Schritt 1

Eiweiß kurz anschlagen, nach u. nach ca. 150 g Puderzucker zugeben und auf höchster Stufe rühren bis die Masse seidig glänzt und sich kleine Spitzen bilden. Dann langsam das CMC zufügen und auf höchster Stufe weiterrühren, bis die Masse deutlich fester ist.

Schritt 2

Den restlichen Puderzucker auf die Arbeitsfläche häufen und die Masse daraufgeben. Nun alles verkneten bis die Blütenpaste kaum noch klebt. In Frischhaltefolie wickeln und in 2 Plastikbeuteln luftdicht verpackt bis zum nächsten Tag ruhen lassen.

Siehe vollständiges Rezep

Blütenpaste muss immer luftdicht verpackt gelagert werden da sie sehr schnell hart wird.
Sie ist 6 Monate im Kühlschrank haltbar. Man kann sie mit Gelfarben einfärben oder mit Puderfarben bemalen.

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