Zwetschken - Mohnkuchen

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Zutaten

  • 1/2 kg Zwetschken
  • 40 g Mehl
  • 180 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Zucker
  • 200 g Mohn gerieben
  • 200 g Haselnüsse
  • 1/2 Zitrone (abgeriebene Schale)
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 Msp Zimt
  • 7 Eier (getrennt)

Art der Zubereitung

Schritt 1

Warme Butter, 1/3 vom Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz (mit eventuell Zimt) cremig rühren.

Schritt 2

Eier trennen. Dotter nach und nach zur Masse geben. Eiklar mit restlichem Zucker zu Schnee schlagen.

Schritt 3

1/3 vom Schnee mit Dottermasse verrühren.

Schritt 4

Restlichen Schnee, Mohn, Nüsse und Mehl vorsichtig unterheben.

Schritt 5

2/3 der Masse in gebutterte und bemehlte Form füllen. Die Zwetschken darauf verteilen und mit der restlichen Masse bedecken.

Schritt 6

Bei 180 °C 40 min backen.

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