Ziegenkäsekugeln gourmand

Von

Für ein Buffet, kalte Platte oder als Beilage eignen sich diese köstlichen Kugeln aus Ziegenkäse, deren Rezept ich aus Frankreich importiert habe.

Siehe vollständiges Rezep

  • Leicht
  • Mäßig

Zutaten

  • 1 großer Bund frische Wild-, Küchen- oder Gartenkräuter (super mit Sauerampfer!)
  • 150 g Ziegenfrischkäse
  • 200 g Ziegenkäse fest, z.B. Feta
  • je 1 Handvoll Mandeln und Rosinen
  • einige entsteinte Oliven
  • 1 durchgepresste Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer frisch aus der Mühle

Art der Zubereitung

Schritt 1

Kräuter im Mixer (am besten: Thermomix) fein zerkleinern, übrige Zutaten zugeben und zu einer homogenen Masse verarbeiten, abschmecken.

Schritt 2

Mit dem Eisportionierer Kugeln abstechen und auf frischen Aprikosen- oder Feigenhälften servieren.

Siehe vollständiges Rezep

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