Gefüllte Schweinelende
Von lunse
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Zutaten
- 1 kg Schweinelende
- 500 ml Sahne
- 1 große Ecke Gorgonzola oder Blauschimmelkäse
- 500 g roher Schinken
- 500 g frische Champignons ---> in feine Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel ---> kleingewürfelt
- Butter
- Weißwein
- Salz / Pfeffer / Muskat
- evt. Soßenbinder
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
- die Lende längs aufschneiden und aufgeklappt auf ein Brett legen
- Käse in kleinen Stückchen auf beiden Hälften verteilen
- etwas Käse für die Soße zurückhalten
- mit den Pilzen genauso verfahren
- die Lendenhälften vorsichtig zusammenklappen und mit dem Schinken umwickeln, immer etwas überlappend
- Lende in eine Auflaufform geben
Bei 200 Grad Umluft 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Nach der abgelaufenen Zeit 250 ml Sahne angießen und nochmals 20 Minuten bei 180 Grad garen lassen.
Soße:
- Zwiebel in Butter glasig dünsten
- Restliche Sahne, Champignons und Käse zugeben und aufkochen lassen
- mit Weißwein und Gewürzen abschmecken
- eventuell mit Soßenbinder abbinden
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