Kartoffelknödel
Von Ottilli
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Zutaten
- 1Kg mehlige Kartoffeln
- 150g Kartoffelmehl
- 2 kleine Eier
- 1 El Salz
- 20g Butter
- Muskatnuss gerieben
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Kartoffel zugedeckt 20 Min. kochen. Weitere 10 Min. im heißen Wasser ziehen lassen. Mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. ( Tipp: Kartoffeln schon am Vortag abkochen! )
Schritt 2
Kartoffelbrei, Kartoffelmehl ( ca. 150g je nach flüssigkeit der Masse), Eier, Salz, Muskat und Butter gut verneten. Etwas quellen lassen.
Schritt 3
Den Teig zu einer Rolle formen und in 8 - 12 Scheiben schneiden. Daraus mit mehlbestaubten Händen gleichmäßige Knödel formen.
Schritt 4
Einen flachen Topf mit Salzwasser ( 1Tl pro liter Wasser) zum kochen bringen. Die Kartoffelknödel ins Wasser geben, erneut zum Sieden bringen und darauf achten, dass sie nicht am Boden kleben. Mit halb aufgelegtem Deckel bei mittlerer bis schwacher Hitze 15 - 20 Min. zihen lassen. Die fertigen Knödel mit einer Schaumkelle Herausheben und in eine vorgewährmte Schüssel geben.
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