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Zutaten
- 4 - 6 Knoblauchzehen (je nach Geschmack auch mehr)
- 1 Prise Salz
- 3 Eigelb
- 450 ml Olivenöl
- Zitronensaft zum Abschmecken
- etwas Wasser oder Sahne (wenn gewünscht)
Infos
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 15Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Knoblauch fein hacken und mit dem Salz in einem Mörser zerstoßen, bis die Masse glatt ist. Eigelb hineinrühren.
Schritt 2
Öl zunächst tropfenweise, dann in einem dünnem Strahl dazugeben, sobald die Mischung glänzt und andickt.
Schritt 3
Mit Zitronensaft abschmecken, und wenn die Mischung noch zu dick sein sollte, etwas Wasser oder Sahne hinzugeben.
Schritt 4
Damit sich keine Haut bildet. Die Oberfläche direkt mit Frischhaltefolie abdecken.
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