Rotweinguglhupf á la Sarah Wiener
Von Itzekocht
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Zutaten
- 100 g Zartbitterschokolade (70% Kakao)
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 1 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1 1/2 TL Kakaopulver
- 200 g Mehl
- 1 gestricheneTL Backpulver
- 85 ml Rotwein
- evtl. etwas Milch
- Salz
- Butter und Semmelbrösel für die Form
- Staubzucker zum Bestäuben
Infos
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 30Min.
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Eine Guglhupfform von 1,5 l Inhalt gut fetten und mit Bröseln ausstreuen. Die Schokolade zerkleinern, über dem heißen Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen
Schritt 2
Die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier trennen. Eidotter unter die Butter-Zucker-Mischung rühren. Die abgekühlte Schokolade zusammen mit Zimt und Kakao unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und diese Mischung abwechselnd mit dem Rotwein unterrühren. Der Teig soll schwer reißend vom Kochlöffel fallen. Falls der Teig zu fest ist, evtl. noch einige Löffel Milch unterrühren. Die Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und unterheben.
Schritt 3
Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Im heißen Ofen etwa 1 Stunde backen. Herausnehmen, kurz in der Form abkühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen. Vollständig erkalten lassen und vor dem Servieren mit reichlich Staubzucker bestäuben.
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