- 4
- Leicht
- Preiswert
4.3/5
(5 Bewertung)
Zutaten
- 600 g Rhabarber
- 100 g Zucker
- 1/4 l Orangensaft
- 1 Prise Salz
- 3 TL Speisestärke
Art der Zubereitung
Schritt 1
Den Rhabarber abziehen und in kleine Stücke schneiden. Die Rhabarberstücke mit zwei Drittel des Zuckers und dem Orangensaft in 5 bis 10 Minuten weich kochen. Durch ein feines Sieb passieren
Schritt 2
1/2 Liter Wasser mit Salz zum Kochen bringen, dann die mit wenig kaltem Wasser angerührte Stärke unter Rühren dazugeben. Das Ganze unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Stärke ausgequollen, klar und durchsichtig ist. Den Stärkebrei mit dem Rhabarbermus mischen und mit dem restlichen Zucker abschmecken.
Schritt 3
Die Kaltschale in Portionsgläser füllen und einige Stunden im Kühlschrank erstarren lassen. Guten Appetit!