Lachs-Couscous-Päckchen
Von moebibussi
Ergibt ein schönes Valentinstags-Menü, wenn man es noch mit einer schönen Vor- und Nachspeise kombiniert.
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Zutaten
- 2 Lachsfilets
- 250 g Möhren
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Couscous
- 1/2 TL Zimt
- 1 TL Curry
- 200 ml heiße Gemüsebrühe
- 1 Zitrone
- etwas Petersilie
Infos
Portionen 2
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 30Min.
Koch-/Backzeit 15Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Möhren putzen, schälen und schräg in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und schräg in 1/2 cm dicke Ringe schneiden.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Möhren und die Zwiebelringe ca. 3 Minuten anbraten, salzen und pfeffern. Couscous mit Zimt und Curry mischen und in die Pfanne geben. Brühe unterrühren und zugedeckt bei sehr milder Hitze 5 Minuten quellen lassen, ggf. noch etwas Brühe nachgießen, damit der Couscous nicht zu trocken ist.
1 TL Zitronenschale fein abreiben, Petersilie hacken. Den Lachs rundum salzen und pfeffern und mit der Petersilie und der Zitronenschale bestreuen.
Den Couscous mit einer Gabel auflockern und jeweils in die Mitte von 2 Backpapierbögen verteilen. Den Lachs darauf setzen. Die Zitrone halbieren, in Scheiben schneiden und auf dem Lachs verteilen. Das Backpapier wie ein Bonbon darüber zusammen falten, die Enden fest zudrehen.
Die Päckchen auf dem Rost im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-Unterhitze auf der 2. Schiene von unten 15 Minuten backen.
Die Päckchen auf Teller legen und erst am Tisch öffnen, damit man den Duft genießen kann!
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