Mayonnaise
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Zutaten
- 1 Ei, davon das Eigelb
- 2 TL Senf
- 1 TL Zucker
- 1 EL Essig
- 125 ml Öl
- Salz
Infos
Portionen 3
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 20Min.
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
für Eilige:
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Schritt 2
Eigelb, Senf, Zucker, Essig so lange mit dem Rührgerät schlagen, bis eine dicke Masse entstanden ist.
Schritt 3
Dann langsam das Öl unterschlagen, mit Salz würzen.
Wer 100%ig auf Nummer sicher gehen will:
für Profis:
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Ganz wichtig ist, dass Eier und Öl genau die gleiche Temperatur haben, am besten eine halbe Stunde nebeneinander im Zimmer stehen lassen.
Das Öl anfangs nur tröpfchenweise einrühren, sonst gerinnt die Mayo und ist hinüber.
(später kann man dann größere Schlucke dazugeben)
Superlecker und um Welten besser als gekaufte Mayo!
(allerdings nur mit möglichst frischen Eiern)
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