Nudelsalat mit getrockneten Tomaten, Pinienkernen, Schafskäse und Basilikum
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Zutaten
- 500 g Nudeln (Schmetterlingsnudeln)
- 100 g Pinienkerne
- 200 g Schafskäse
- 200 g Tomaten, getrocknete
- 30 Bl. Basilikum
- 50 ml Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 25Min.
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Tomaten klein schneiden und den Schafskäse würfeln.
Schritt 3
Den Knoblauch abziehen, pressen oder winzig klein schneiden.
Schritt 4
Die Pinienkerne vorsichtig in einer Pfanne ohne Fett anrösten (Vorsicht - sie werden schnell schwarz!).
Schritt 5
Die Basilikumblätter klein reißen oder schneiden.
Schritt 6
Die gekochten Nudeln abgießen und nun alles zusammen in eine Schüssel geben.
Schritt 7
Nun das Olivenöl (die Menge ist geschätzt - je nach Gusto) darüber geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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