- 4
- Mäßig
- 20 Min.
- 20 Min.
- Mäßig
4.3/5
(5 Bewertung)
Zutaten
- 4 Schweinesteak oder 8 Schweinemedaillons
- 200 g Speck, durchwachsener
- 2 kleine Zwiebel(n)
- 75 g Käse, geriebener Emmentaler
- 2 Eigelb
- 2 EL süße Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Butterschmalz oder Öl
- Senf, scharfer
Art der Zubereitung
Schritt 1
Schweinesteaks oder -medaillons leicht salzen und pfeffern, in heißem Fett 3-4 Minuten (Medaillons eher etwas kürzer) auf nur einer (!) Seite anbraten.
Schritt 2
Mit der gebratenen Seite nach unten in eine gut gefettete Auflaufform geben.
Schritt 3
Die nicht angebratene Seite mit Senf bestreichen.
Schritt 4
Speck und Zwiebeln fein würfeln und im Bratfett andünsten.
Schritt 5
Dann mit Käse, Eigelb, Sahne, Salz und Pfeffer gut verrühren.
Schritt 6
Die Masse gleichmäßig auf den Fleischstücken verteilen und einige Butterflöckchen aufsetzen.
Schritt 7
Bei ca. 200 Grad im vorgeheizten Backofen goldbraun überbacken.
Dazu Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln und einen grünen Salat reichen.