- 4
- Leicht
- 10 Min.
- 20 Min.
- Preiswert
3.5/5
(23 Bewertung)
Zutaten
- 1∕2 l Gemüsebrühe oder Instant-Gemüsebrühe
- 1 gehäufter EL Weizenmehl (Type 405)
- 1∕2 Becher Schlagsahne oder Vollmilch
- 2 EL Butter oder Margarine
- 4 Eier
- scharfer Senf (z.B. Dijonsenf) (ab 2 EL) oder mittelscharfer Senf
- Zitronensaft
- 1 Prise Zucker
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Eier in 10 Minuten hart kochen, danach abschrecken.
Die kalte Brühe allmählich mit der Mehlschwitze verrühren.
Sahne zugeben und etwa 10 Minuten leicht kochen lassen.
Den Senf hinein rühren.
Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker.
Die geschälten hart gekochten Eier in die Sauce geben.