Grundrezept Spätzle
Von simsa
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Zutaten
- 500g Mehl
- 5 Eier
- 220 ml lauwarmes Wasser
- Salz, Pfeffer
Infos
Portionen 5
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 10Min.
Koch-/Backzeit 5Min.
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
Zutaten so lange rühren bis der Teig blasen wirft. Teil ca 10 min ruhen lassen, danach nochmals schlagen.
Schritt 2
Salzwasser zum kochen bringen
Teig durch ein geeignetes Spätzlesieb streichen,
Spätzle einmal aufkochen lassen, danach die oben schwimmenden Spätzle mit dem Schaumlöffel rausfischen.
Schritt 3
Am bestebn zum Servieren in einer Pfanne goldbraun anrösten.
- Statt Wasser kann auch Mineralwasser oder Milch verwendet werden
- Je dünnflüssiger der Teig ist, desto länger und weicher werden die Spätzle
- Mit weniger Flüssigkeit werden es eher Knöpfle die etwas kerniger im Biss sind
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