- 4
- Leicht
- 15 Min.
- 5 Min.
- Mäßig
3.9/5
(8 Bewertung)
Zutaten
- 300 g Aubergine(n)
- 200 g Tomate(n)
- 125 g Mozzarella
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Kräuter, gemischt
- Salz und pfeffer
- 8 Scheibe/n Baguette
Art der Zubereitung
Schritt 1
Auberginen waschen, putzen und in Würfel schneiden. Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, Haut abziehen und evtl. entkernen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Mozzarella in kleine Würfel schneiden
Schritt 2
Auberginen im heißen Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind. Tomaten und Kräuter dazugeben und unterrühren. Pfanne vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und Mozzarella dazugeben.
Schritt 3
Auberginen-Gemüse auf die Baguettescheiben streichen und im vor geheizten Backofen bei 200°C (Gas Stufe 3, Umluft 175°C) ca. 5 Minuten überbacken.
Man kann auch Pizzagewürz hinzufügen und Zwiebbeln in die Paste geben.