Auberginen-Tomaten-Gratin

Von aennchen1995

Das Gratin kann nicht nur heiß zum Beispiel mit Reis serviert werden, sondern schmeckt auch sehr gut kalt beispielsweise zu Weißbrot.
Um Kalorien zu sparen, kann man die Auberginen auch in der Tomatensoße weichkochen.

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Zutaten

3 EL Olivenöl
2 Zehe/n Knoblauch
2 große Aubergine(n)
2 Zwiebeln
1 Dose Tomate(n), geschält
(mit frischen Tomaten geht es auch)
Salz
Pfeffer
Oregano

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 25Min.
Koch-/Backzeit 30Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen
Die Auberginen längs in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, portionsweise in die heiße Pfanne geben und von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Kleingeschnittene Zwiebeln hinzufügen. Die durchgebratenen Auberginenscheiben gut auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 2

Die Tomaten in eine Schüssel geben und zerkleinern, mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Oregano und weiteren Gewürzen nach Wahl abschmecken.

Schritt 3

Eine Schicht Auberginen in eine Auflaufform füllen, mit einer Schicht der Tomatensoße bedecken.(Beliebig noch eine Scheibe Mozzarella hinzufügen)

Schritt 4

So weiter fortfahren, bis die Auberginen (und der Käse)aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Tomatensoße enden.

Schritt 5

30 Minuten bei 200° C im vorgeheizten Ofen überbacken.

100 g Mozzarella, in dünnen Scheiben kann man auch hinzufügen.
50 g Parmesan, frisch gerieben drüberstreuen