Vollkorn-Penne mit "Parmesan" und Feldslat
Von Backs Bunny
Natürlich kann man richtigen Parmesan nehmen, es geht aber auch hervorragend mit "Italienischem Hartkäse" von Aldi ;-).
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Zutaten
- 300 g Vollkorn-Penne, 75 g Butter, 2 handvoll Feldsalat, 1 Tomate, 2 Scheiben Vollkorn – Toastbrot, 75 g italienischer Hartkäse, 1 EL Schnittlauch, 1 EL Petersilie, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Dill, 1 Msp. Senf, 1 EL Essig, 1 1/2 EL Olivenöl, 2 EL Wasser, 1 Prise Salz
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 25Min.
Koch-/Backzeit 16Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Penne ins kochende Wasser geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
Schritt 2
Tomate in mundgerechte Stücke schneiden und zum Salat geben. Das Toastbrot in kleine, mundgerechte Würfel schneiden und in der Pfanne anrösten.
Schritt 3
Aus dem Schnittlauch, Petersilie, Pfeffer, Dill, Senf, Essig, Öl, Wasser und Salz ein Dressing zusammen rühren und über den Salat geben.
Schritt 4
In einer Pfanne die Butter zum schmelzen bringen und die Penne mit dem Parmesan darin schwenken. Schön anrichten und mit dem Salat und den Croutons servieren
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