Vollkorn-Penne mit "Parmesan" und Feldslat

Von

Natürlich kann man richtigen Parmesan nehmen, es geht aber auch hervorragend mit "Italienischem Hartkäse" von Aldi ;-).

Siehe vollständiges Rezep

  • 4
  • Leicht
  • 25 Min.
  • 16 Min.
  • Mäßig

Zutaten

  • 300 g Vollkorn-Penne, 75 g Butter, 2 handvoll Feldsalat, 1 Tomate, 2 Scheiben Vollkorn – Toastbrot, 75 g italienischer Hartkäse, 1 EL Schnittlauch, 1 EL Petersilie, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Dill, 1 Msp. Senf, 1 EL Essig, 1 1/2 EL Olivenöl, 2 EL Wasser, 1 Prise Salz

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Penne ins kochende Wasser geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

Schritt 2

Tomate in mundgerechte Stücke schneiden und zum Salat geben. Das Toastbrot in kleine, mundgerechte Würfel schneiden und in der Pfanne anrösten.

Schritt 3

Aus dem Schnittlauch, Petersilie, Pfeffer, Dill, Senf, Essig, Öl, Wasser und Salz ein Dressing zusammen rühren und über den Salat geben.

Schritt 4

In einer Pfanne die Butter zum schmelzen bringen und die Penne mit dem Parmesan darin schwenken. Schön anrichten und mit dem Salat und den Croutons servieren

Siehe vollständiges Rezep