Kürbiscremesuppe
Von Kristina77
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Zutaten
- 2 Kürbis(se), (Hokkaido)
- 800 g Möhre(n)
- 2 m.-große Kartoffel(n)
- 1/4 Knolle/n Sellerie
- 1 Stück Ingwer, ca. 7 cm
- 2 kleine Chilischote(n)
- 1 Knoblauchzehe(n)
- 1 m.-große Zwiebel(n)
- 1,2 Liter Gemüsebrühe
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 TL Currypulver
- Salz und Pfeffer
- Muskat
- Öl
Infos
Portionen 6
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 15Min.
Koch-/Backzeit 30Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Kürbis und Chilischoten entkernen, Möhren, Kartoffeln, Ingwer, Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch schälen. Alles in Würfel schneiden und in einem großen Topf in etwas Öl kurz anbraten. Mit Currypulver bestäuben und mit der Brühe ablöschen. Bei leichter Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2
Wenn alles Gemüse weich ist, die Suppe mit dem Zauberstab pürieren. Ist sie zu sämig, noch etwas Gemüsebrühe dazugeben. Mit den Gewürzen abschmecken und die Kokosmilch unterrühren.
Nochmals erhitzen und mit dem Zauberstab durchgehen, dann servieren.
Dazu passt: geröstetes Weißbrot mit Knoblauch und ein Satéspießchen in Sesamkruste. Man kann auch geröstete Kürbiskerne oder Pinienkerne auf die Suppe streuen.
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