Marokkanische Orecchiete

Von

Mit Brokkoli und Fleischbällchen.
Gesunde Pasta, perfekt für den Winter zum Aufwärmen.

Siehe vollständiges Rezep

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Das HeimGourmet Team

  • Leicht
  • 45 Min.
  • Mäßig

Zutaten

  • 1 mittelgroßer Brokkoli
  • 1 EL Olivenöll
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1/2 TL mittelgrobes Salz
  • 1/4 TL Schwarzer Pfeffer
  • 250 g Putenhackfelisch
  • 1/2 Tasse Brotwürfel
  • 1 großes Ei
  • Saft einer halben "Meyer" Zitrone
  • 2 EL glatte Petersielie, gehackt
  • 1 TL Ras el Hanout (Gewürzmischung, kann man auch selbst machen)
  • 1/2 TL mittelgrobes Salz
  • 1/4 TL rote Pfefferflocken
  • 250 g Orecchiette Pasta
  • Saft einer halben "Meyer" Zitrone
  • 2 EL Knoblauchöl
  • 2 EL glatte Petersilie, gehackt

Art der Zubereitung

Schritt 1

Ofen auf 220°C vorheizen.
Backpapier auf 2 Rost legen.
Wasser zum Kochen aufsetzen.

Schritt 2

Brokkoli in Röschen schneiden, auf dem Backpapier verteilen.
Mit Kurkuma, Olivenöl, Salz & Pfeffer bestreuen.

Gut gelichmäßig verteilen.

Putenhackfleisch, Brotwürfel, Ei, Zitronensaft, Petersilie und Gewürze vermischen.
Sobald alles gut vermischt ist, kleine Fleischbällchen formen.

Auf restliches Backpapier auslegen.

Schritt 3

Den Rost mit dem Brokkoli für 30 Minuten in den Ofen.

Nach den ersten 10 Minuten die Fleischbällchen hinterher in den Ofen stellen.
(Nur 20 Min. Backzeit)

Schritt 4

Das kochende Wasser salzen & Orecchiete abkochen.
Je nach Al Dente Grad kochen, wahrscheinlich circa 12 Min.
Pasta abseien.

Schritt 5

In einer großen Schüssel Brokkoli, Fleischbällchen und Orecchiete vereinen und nochmals mit Zitronensaft, Knoblauchöl und Petersilie verfeinern.

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