Lauwarmer Tortelloni-Salat

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Klingt komisch - schmeckt aber sehr lecker.

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Lauwarmer Tortelloni-Salat. Entdecke unser Rezept.

Das HeimGourmet Team

  • 4
  • Leicht
  • 30 Min.
  • Preiswert

Zutaten

  • 2 Packungen (a 250 g) Tortelloni
  • Salz, Pfeffer
  • 3 EL Salatcreme
  • 200 g Schmand / stichfeste saure Sahne
  • einige Spritzer Zitronensaft
  • 1 Bund Schnittlauch
  • je 200 g Kirschtomaten (zB gelbe und rote)
  • 1 Salatgurke
  • 150 g Cabanossi
  • 1 EL Öl
  • 100 g Rucola
  • 50 g kleine schwarze Oliven

Art der Zubereitung

Schritt 1

Tortelloni in Salzwasser kochen,
Abtropfen und abkühlen lassen.
Salatcreme und Schmand verrühren.
Mit Salz, Pfeffer & Zitronensaft würzen.
Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden und unter die Creme heben.

Schritt 2

Tomaten waschen und evtl. halbieren
GUrke putzen, waschen und längs in dünne Scheiben abhobeln.
Rest in Stücke schneiden.
Wurst in Scheiben schneiden.

Schritt 3

Öl in einer Pfanne kurz erhitzen.
Wurst kurz anbraten.
Herausnehmen.
Tomaten im Bratenfett kurz andünsten.
Rucola putzen, waschen und trockentupfen.
Tortelloni und Hälfte Salatcreme mischen.
Gurkenstücke, Tomaten, Rucola und Wurst unterheben.
Gurkenscheiben, Oliven und restl. Salatcreme drauf

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