Biskuitrolle
Von Mausy163
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Zutaten
- Für den Teig:
- - 50 g Cornflakes
- - 1 TL Backpulver
- - Salz
- - 80 g Mehl
- - 4 EL kaltes Wasser
- - 4 Eier
- - 150 g Zucker
- - Zucker zum Arbeiten
- - Backpapier fürs Blech
- Für den Belag:
- - 200 g Erdbeeren -
- - 100g Zucker
- - 3 - 4 EL Zitronensaft
- - 6 Blatt Gelatine
- - 200 g Sahne
- - 1 Beutel Vanillezucker
- - Puderzucker
- - Backpapier fürs Blech
- - Ausstecherformen
Infos
Portionen 10
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 90Min.
Koch-/Backzeit 20Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Backofen auf 180 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
Für den Teig Cornflakes fein mahlen. Mit Mehl, Backpulver und einer Prise Salz vermengen. Eier trennen. Eiweisse mit 4 EL kaltem Wasser steif schlagen, Zucker einrieseln lassen. Eigelbe unterziehen. Mehlmischung darübersieben und vorsichtig unterheben.
Schritt 3
Den Teig auf das Backblech füllen. Im Backofen (Mitte, Umluft 160 °C ) 20-25 Min. backen. Auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen und das Backpapier abziehen.
Schritt 4
Für den Belag Erdbeeren waschen und entkelchen. 2/3 der Beeren mit Zucker und Zitronensaft pürieren. Restliche Beeren kleinschneiden. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen.
Schritt 5
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Gelatine aus dem Wasser nehmen und in einem Topf bei mittlerer Hitze auflösen, mit dem Erdbeerpüree und Beerenstückchen verrühren. Sahne vorsichtig unterheben. Erdbeermasse kühl stellen!!
Schritt 6
Den Boden mit Erdbeercreme bestreichen und mit Hilfe des Küchentuches einrollen. Mindestens 2 Stunden kühl stellen. Mit Puderzucker bestreuen
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