- 5
- Mäßig
- 45 Min.
- 15 Min.
- Teuer
Zutaten
- 3EL Olivenöl
- 4 Lammlachse à 160 g
- Salz und Pfeffer
- 1 Glas gemischte Oliven mit Oregano & Koriander
- 1 kl Topf Oregano
- 200 g Schafskäse
- 2 Scheiben Toastbrot
- gemahlener Koriander & Paprika
- 2 Gläser à 280 g gebackene Rießenbohnen in Tomatensoße
Art der Zubereitung
Schritt 1
Zuerst 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Lammlachse waschen, mit einem Küchenpapier trocken tupfen und dann im Öl rundherum ca. 5 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Nun 3/4 der Oliven in dünne Scheiben schneiden. Den Oregano abschneiden, abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Von der Hälfte der Stiele die Blätter abzupfen und hacken.
Schritt 3
Den Schafskäse fein zerkrümeln. Das Toastbrot entrinden und in Stücke zupfen, danach ebenfalls zerkrümeln. Brotkrümel, Scahfskäse Olivenscheiben, gehackten Oregano und 1 EL Öl mit einer Gabel verkneten. Mit Salz, Pfeffer, Koriander und Paprikapulver würzen.
Schritt 4
Die Lammlachse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, die Oliven-Schafskäse-Mischung darauf verteilen und gut andrücken.
Schritt 5
Im 200°C vorgeheizten Umluft-Backofen 10-15 Minuten überbacken.
Schritt 6
Die Rießenbohnen mit der Tomatensoße vorsichtig umrühren und anrichten. Das Lammfleisch mit den restlichen Oliven und dem Oregano servieren.
Bratkartoffeln passen dazu ;-)