- Mäßig
- Mäßig
Zutaten
- 1 Weißkohl
- 1 kg Hackfleisch
- 2 Eier
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 Zwiebeln
- Bratmargarine oder Butterschmalz
- 1 EL Senf
- Tomatenmark
- Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- Wasser
Art der Zubereitung
Schritt 1
Den Weißkohlkopf von den äußeren Blättern befreien. Den Strunk kreuzförmig mit einem scharfen Messer einschneiden und in reichlich Salzwasser ca. 15 Minuten lang bei mäßiger Hitze dünsten. Den Kohlkopf dabei mit dem Strunk nach unten in den Topf geben.
Schritt 2
Das Hackfleisch mit Eiern, fein gewürfelten Zwiebeln, dem Knoblauch, Senf, Paprika, Salz und Pfeffer vermengen und gut durchkneten. Dann daraus kleine Hackfleischrollen formen.
Schritt 3
Die Hackröllchen nun mit den Blättern umwickeln und mit Zahnstochern oder Küchengarn fixieren.
In einer Pfanne nun Bratmargarine oder Butterschmalz heiß werden lassen und die Kohlrouladen darin runherum braun anbraten. Am Ende den Rest des Weißkohls, der kleingeschnitten wurde, ebenfalls anbraten, Tomatenmark zugeben und alles Farbe nehmen lassen. Jetzt mit dem Kohlwasser angießen, die Kohlrouladen mit in die Pfanne geben und alles bei 200 Grad für ca. 1 Stunde in den Backofen schieben.