- Mäßig
- 30 Min.
- Mäßig
3.7/5
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Zutaten
- 1 großer Bund Lauchzwiebeln
- 1 Stück Ingwer
- 600 g Putenbrust
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 2-3 TL Curry
- 30 g Mehl
- 2 Dosen Kokosmilch
- 75 ml Sahne
- 2 EL Hühnerbrühe
- Saft von 1 Limette
- ½ Bund glatte Petersilie
Art der Zubereitung
Schritt 1
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Fleisch waschen, trockentupfen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Öl in einem weiten Topf erhitzen. Fleisch darin ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
Schritt 3
Lauchzwiebeln anbraten. Curry und Mehl darüber geben, kurz anschwitzen.1 l Wasser, Kokosmilch, Sahne, Brühe und Ingwer einrühren. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln
Schritt 4
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.Fleisch darin erhitzen. Koriander waschen und abzupfen. Suppe mit Koriander, Kokos-Chips und Limette garnieren.