Quark - Knöpfle / Spätzle
Von Xenia101
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Zutaten
- > 250 g Quark
- > 250 g Mehl
- > 4 Eier
- > Salz
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 15Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Aus Mehl, Eiern und Quark einen zähen Teig rühren und etwas ruhen lassen.
Den Teig dann portionsweise mit einem Spätzlehobel in kochendes Salzwasser hobeln und kurz aufkochen lassen. Die Knöpfle sind fertig, wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen.
Mit Magerquark werden die Spätzle sehr weich, deshalb nehme ich lieber Halb- oder Vollfett-Quark, dann werden sie „stabiler".
Wer nicht abwiegen mag, nimmt als Maß jeweils 1 Becher Quark und je 2 Becher Mehl.
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