Zitronenmuffins
Von Vany3008
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Zutaten
- 2 unbehandelte Zitronen
- 2 Eier
- 200 g Zucker
- 400 g Mehl
- 3 gehäufte Teelöffel Backpulver
- 200 ml neutrales Öl
- 300 g Joghurt
- 1 Prise Salz
- 40 Muffinförmchen
- 150 g Puderzucker
- 1 Eiweiß
Infos
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 10Min.
Koch-/Backzeit 30Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Zitronen heiß abwaschen und abtrocknen.
Schale abtreiben und Saft auspressen.
Herd auf 175°C vorheizen.
Schritt 2
Eier und Zucker schaumig rühren.
Öl, Joghurt, Salz, und Zitronensaft unterrühren.
Mehl mit Backpulver vermischen und unterrühren.
Schritt 3
Backzeit:
In 30 Minuten auf mittlerer Schiene bei 175°C goldbraun backen.
Muffins herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 4
Guss:
Puderzucker mit Zitronensaft und Eiweiß verrühren und Muffins damit bestreichen.
Glasur kann auch mit Lebensmittelfarbe eingefärbt werden.
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