Nudeln mit Hackbällchen und Ricotta-Tomatensoße

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Siehe vollständiges Rezep

  • Mäßig
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Zutaten

  • Salz
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1–2 Knoblauchzehen
  • 400 g gemischtes Hack
  • Pfeffer
  • 1–2 EL Öl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Mehl
  • 1 Dose (425 ml) stückige Tomaten
  • etwas getr. Thymian
  • 400 g Makkaroni
  • 100 g Ricotta (ital. Frischkäse)
  • Zucker

Art der Zubereitung

Schritt 1

1 Reichlich Salzwasser aufkochen. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. Hälfte Zwiebel und Knoblauch mit Hack, Salz und Pfeffer verkneten. Aus der Masse kleine Bällchen formen.
2 Hackbällchen im heißen Öl ca. 5 Minuten braten und herausnehmen. Rest Zwiebel und Knoblauch im heißen ­Bratfett andünsten. Tomatenmark und Mehl kurz mit anschwitzen. Tomaten und 150 ml Wasser einrühren, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Offen ca. 10 Minuten köcheln.
3 Nudeln im kochenden Wasser ca. 10 Mi­nuten bissfest garen. Ricotta in die Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Nudeln abgießen und mit Soße und Hackbällchen mischen. Alles zusammen anrichten.

Siehe vollständiges Rezep

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