- Mäßig
- Mäßig
Zutaten
- 3 kg Kartoffeln
- 1/2 l Milch
- 200 g Gouda, mittelalt
- 6 Eier
- Salz
- Paprikapulver, scharf
- 2 Paprikaschoten, rot
- 2 Pepperonischoten, rot
- 8 Butterkekse
- 80 g Erdnüsse, ungesalzen
- Öl
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die
Scheiden in eine ungefettete Auslaufform schichten. Eier schaumig schlagen, mit der Milch verrühren. Salz und evtl. Paprikapulver
hinzufuegen. Ueber die Kartoffeln geben.
Schritt 2
Den Gouda in Scheiben schneiden. Nach Ende des ersten Backvorgangs die
Kaesescheiben auf die Kartoffeln legen und nocheinmal ca. 15 min bei
200 Grad backen, bis der Kaese verlaufen ist und beginnt, Farbe
anzunehmen.
Schritt 3
Paprika- und Pepperonischoten waschen, Kerne und Stielansansätze
entfernen.
Die Schoten im Mixer zu einer Paste zerkleinern. Nun zunächst die
Butterkekse hinzugeben und ebenfalls zerkleinern. Die Erdnüsse dazutun
und ebenfalls sorgsam zerkleinern. Die Paste in eine Schuessel fuellen
und soviel Oel hinzufuegen, dass das Oel etwas weniger hoch als die
Masse steht. Gruendlich in die Masse einarbeiten.