Zucchini Spaghetti

Von Brunslee

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Rezept bewerten 4.7/5 (5 Bewertung)

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Zutaten

2 Zucchini
2 Tomate(n)
2 EL Mineralwasser
3 EL Tomatenmark
1 TL, gehäuft Frischkäse
1 Knoblauchzehe
Kräuter
Salz und Pfeffer
Gewürze nach Wahl
etwas Olivenöl

Infos

Portionen 2
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 20Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Zucchini schälen und anschließend mit einem Schälmesser in Streifen schneiden. Also wie Spaghetti bzw. Bandnudeln.

Schritt 2

Die Zucchini in etwas Olivenöl anbraten. Inzwischen die Tomaten klein schneiden und dazugeben. Dann das Wasser hinzufügen (das sorgt dafür, dass die Zucchini weicher werden und sich einfach besser um die Gabel wickeln lassen).

Schritt 3

Tomatenmark und eine beliebige Menge Frischkäse dazugeben (ich empfehle: 3 TL). Salzen, pfeffern und die Kräuter hinzufügen. Eventuell noch würzen. Noch ein wenig köcheln lassen.