- 2
- Mäßig
- 30 Min.
- 15 Min.
- Mäßig
Zutaten
- 2 Hühnerbrüste
- 100 ml Balsamico
- 150 ml Sahne
- 1 Schalotte(n)
- 1 EL Zucker, braun
- Salz und Pfeffer
- Rosmarin, frisch
- Salbei, frisch
Art der Zubereitung
Schritt 1
Zuerst den Baslamicoessig zusammen mit dem braunen Zucker in einen kleinen Topf geben und bis zur cremigen Konsistenz einreduzieren lassen.
Währenddessen die Schalotte fein hacken, Filets waschen abtupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Die Filets zusammen mit den Schalotten, Rosmarinzweigchen und den Salbeiblättern in der Pfanne anbraten, bis sie eine schöne Farbe haben aber noch nicht durch sind.
Die Filets dann in Alufolie gewickelt in den vorgeheizten Backofen bei 150° weiter garen.
Den reduzierten Balsamicoessig und die Sahne in die Pfanne, in der das Fleisch vorher angebraten wurde geben.
Die Soße in etwa 10 Minuten mit geschlossenem Deckel bei geringer Hitze weiterköcheln lassen.
Zu dem Gericht passt sehr gut Reis.