Marillenringe
Von Kimahri
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Zutaten
- 400g Mehl
- 120g Zucker
- 1 Prise Salz
- abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- 1 Pck Vanillezucker
- 1 Eigelb
- 2cl Rum
- 250g Butter
- 2 EL Puderzucker
- 250g Aprikosenmarmelade
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 45Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Das Mehl auf ein Backbrett sieben.
Schritt 2
In die Mitte eine Vertiefung drücken und den zucker, das Salz, die Zitronenschale, den Vanillezucker, das Eigeln und den Rum hineingeben.
Schritt 3
Die Butter in Flöckchen auf dem Mehl verteilen.
Schritt 4
Alle Zutaten zu einem Mürbeteig verkneten.
Schritt 5
Den Teig in Alufolie gewickelt 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 6
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Schritt 7
Den Teig auf einer bemehlten Fläche portionsweise 3mm dünn ausrollen. Aus dem Teig runde Plätzchen und Ringe in gleicher Größe und Anzahl ausstechen.
Schritt 8
Beide auf der mittleren Schiebeleiste 10-15 Minuten backen. Anschließend vom Blech nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 9
Ringe mit dem Puderzucker besieben. Die Marmelade bei mittlerer Hitze glattrühren, die runden Plätzchen damit bestreichen und die Ringe daraufsetzen. In die Mitte noch etwas Marmelade geben.
Schritt 10
Gut trocknen lassen, bevor die Plätzchen in einer Dose aufbewahrt werden.
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