Hühnerfrikassee a la Schwiegermama
Von maike.hh
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Zutaten
- 1 ganzes Huhn (ca. 750g)
- 1,5 Liter Hühnerwasser
- 5 EL weiche Margarine
- 5 EL Mehl
- 3 EL Zucker
- 150-200 ml Essig
- 2 Gläser Spargel
- 1 Dose Erbsen
- Salz
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 20Min.
Koch-/Backzeit 45Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
- Das Huhn in kaltes gesalzenes Wasser legen und wenn es anfängt zu kochen, 45 Minuten kochen lassen.
- Das Fleisch vom Huhn abpulen, dabei die Haut entfernen und das Fleisch in kleine Stücke schneiden/zupfen.
- Erbsen abtropfen lassen, Spargel klein schneiden und das Spargelwasser auffangen.
- Margarine erhitzen und das Mehl einrühren, Spargelwasser und Hühnerwasser (vom gekochten Huhn) hinzugeben und zu einer Soße verrühren.
- Erbsen, Spargel und das Hühnerfleisch dazugeben. Mit dem Essig, Zucker und eine priese Salz würzen/abschmecken.
Am besten schmeckt der Kühne Essig 7 Kräuter.
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