veganer Schoko - Nuss - Kokos- Kuchen
Von Denixenoire
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Zutaten
- 250 g Mandel(n), Kokosraspel oder Haselnüsse, gemahlen
- 250 g Mehl
- 250 g Rohrzucker
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Msp. Zimt
- 1 Prise Salz
- 3 EL Kakaopulver
- 50 g Margarine
- 150 ml Sojamilch
- 150 ml Kaffee oder Espresso
- 1 Karotte(n), geraspelt, evtl.
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zuerst alle trockenen Zutaten gut miteinander vermischen. Dann langsam Kaffee und Sojamilch zugeben und gründlich mit dem Mixer verrühren, es sollte keine Klumpen geben. Wenn man noch eine fein geriebene Karotte hinzugibt, wird der Kuchen noch saftiger.
Die Masse in eine gefettete Gugelhupfform geben. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, bei mir hat er bei Ober/Unterhitze 60 Minuten gebraucht.
Der Kaffee oder die Sojamilch können, je nach Geschmack, mit anderen Flüssigkeiten ersetzt werden, z. B. Saft oder Tee usw. natürlich können auch noch gehackte Zartbitterschokolade ohne Milch, gehackte Nüsse, Kirschen o.ä. zugegeben werden... Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Ich habe ihn auch mit Rooibos-Karamell-Tee und Kaffee gebacken.
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