Putenbrust in Sherry-Sauce
Von eijla
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Zutaten
- 3 Stangen Bleichsellerie
- 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
- 25 g Butter
- 4 Putenbrüste
- 300 ml Geflügelbrühe
- 6 EL halbtrockener Sherry
- 150 ml süße Sahne
- Salz und schwarzer Pfeffer
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 10Min.
Koch-/Backzeit 30Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Sellerie und Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Sellerie in Halbmonde, Frühlingszwiebeln schräg in feine Ringe schneiden. Einen Teil zum Bestreuen beiseite stellen.
Schritt 2
Pfanne erhitzen. Putenbrüste darin 4-5 Minuten braun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Sellerie und Frühlingszwiebeln im Bratfett etwa 3 Minuten dünsten.
Schritt 3
Putenbrüste zufügen. Brühe und Sherry zugießen. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und alles zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, den Deckel ab und zu entfernen.
Schritt 4
Sahne unterrühren und kurz miterhitzen. Zuletzt mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den beiseite gestellten Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
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