- 4
- Leicht
- 20 Min.
- 60 Min.
- Preiswert
Zutaten
- 400 g Salatgurke
- 1 kl. Petersilienwurzel
- 150 g Schlagsahne
- 1 Bund Kräuter
- (z. B. Dill, Kresse, Petersilie)
- 2 Stangen Staudensellerie
- 500 g Buttermilch
- 2-3 TL Meerrettich aus dem Glas
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
- 8 Scheiben Ciabatta
- 2 EL Öl
Art der Zubereitung
Schritt 1
Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und grob würfeln. Petersilienwurzel schälen und fein würfeln. Beides in einem Topf mit der Dahne zugedeckt 10 Minuten bei kleiner Hietze köcheln lassen.
Schritt 2
Inzwischen Kräuter abbrausen, einige Blättchen oder Fähnchen für die Deko beiseite legen, den Rest klein schneiden. Sellerie waschen, längs und quer halbieren.
Schritt 3
GUrkenmischung mit zerkleinerten Kräutern, Buttermilch und Meerrettich fein pürieren. Salzen und pfeffern. Suppe zugedeckt etwa eine Stunde kalt stellen.
Schritt 4
Kurz vor dem Servieren Knoblauch abziehen. Brotscheiben mit Öl beträufeln und in einer Pfanne oder unter dem Backofengrill anrösten. Herausnehmen und mit dem Knoblauch kräftig abreiben.
Schritt 5
Suppe in tiefe Teller oder Gläser füllen, mit Kräuterblättchen garnieren und mit Sellerie und Knoblauchbrot servieren.